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Menu découverte

 

 

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Terrine de foie gras, épices Vadouvan, compotée de figue

Gelée de groseille, brioche maison au beurre salé


Ou


Saumon rouge comme un sashimi, petit pois en pommade.

Févettes marinées, éponge basilic. Jus au ponzu


****
Tarte de coing, involtini de faisan, caramel aux quetsches

 Croquant de cacahuètes


Ou


Terre et mer, St Jacques snackées , boudin, pomme cox,

Vinaigrette tiède au cidre et crème aigre


***
Le demi canard sauvage :

La cuisse confite,

Le suprême en basse T° servi rosé

Galette de rutabaga, petits choux braisés, pomme farcie,
Jus au vin rouge poivré et vanillé


Ou


Filet de loup de mer, croûte basilic et parmesan,

 Purée de carotte, tempura de légumes, réduction aux tomates séchées


***
L'assiette de fromages belges ,

Salade de fruits secs  et sirop du plateau (+3€)


Ou


Feuillantines croustillantes, crémeux pop-corn,

Sirop de lacquemant, noix de macadamia grillées , glace aux fruits secs

 

Le menu avec 1 entrée, 39€ (sélection de vins à 21€)

Le menu avec 2 entrées, 48€ (sélection de vins à 25€)

 

 

 

 

 

 

 

 

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Terrine de foie gras, épices Vadouvan, compotée de figue

Gelée de groseille, brioche maison au beurre salé


Ou


Saumon rouge comme un sashimi, petit pois en pommade.

Févettes marinées, éponge basilic. Jus au ponzu


****
Tarte de coing, involtini de faisan, caramel aux quetsches

 Croquant de cacahuètes


Ou


Terre et mer, St Jacques snackées , boudin, pomme cox,

Vinaigrette tiède au cidre et crème aigre


***
Le demi canard sauvage :

La cuisse confite,

Le suprême en basse T° servi rosé

Galette de rutabaga, petits choux braisés, pomme farcie,
Jus au vin rouge poivré et vanillé


Ou


Filet de loup de mer, croûte basilic et parmesan,

 Purée de carotte, tempura de légumes, réduction aux tomates séchées


***
L'assiette de fromages belges ,

Salade de fruits secs  et sirop du plateau (+3€)


Ou


Feuillantines croustillantes, crémeux pop-corn,

Sirop de lacquemant, noix de macadamia grillées , glace aux fruits secs

 

Le menu avec 1 entrée, 39€ (sélection de vins à 21€)

Le menu avec 2 entrées, 48€ (sélection de vins à 25€)