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Menu découverte

 

 

 

 

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Canard laqué miel, soja

Le crémeux de cuisse fumée,

Champignons, châtaignes, éponge comestible

 

Ou


Tartare de cabillaud, yuzu, mangue, ciboulette

Râpée de combava au moment


****
Ragout de chorizo basque, courgette et aubergine

Saint-Jacques snackées, pois, poulpe…


Ou


Foie gras poêlé, croque-monsieur au jambon ibérique et cheddar 10 mois

Pruneaux, jus à la Chimay


****
Veau, caramel à la sauge

Galette de pommes de terre, choux rouge, pommes, panais


Ou


Sandre, moules, crevettes,

Hollandaise à la bergamote au siphon,

Chicons, céleri, carotte’s


****

Brick à la Fourme d’Ambert, poires confites

Salade de mâche au vinaigre de vin et huile de noisette

 

Ou

 

Cannelloni frangipane, sirop de lacquemant,

Pommes en veux-tu en voilà, vanille, crumble

 

Le menu avec 1 entrée, 37€ (sélection de vins à 21€)

Le menu avec 2 entrées, 46€ (sélection de vins à 25€)

 

 

 

La sélection de vins signifie accord du vin avec le plat,

Le service du vin se fait comme toutes bonnes choses,

Avec modération…. 

 

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Canard laqué miel, soja

Le crémeux de cuisse fumée,

Champignons, châtaignes, éponge comestible

 

Ou


Tartare de cabillaud, yuzu, mangue, ciboulette

Râpée de combava au moment


****
Ragout de chorizo basque, courgette et aubergine

Saint-Jacques snackées, pois, poulpe…


Ou


Foie gras poêlé, croque-monsieur au jambon ibérique et cheddar 10 mois

Pruneaux, jus à la Chimay


****
Veau, caramel à la sauge

Galette de pommes de terre, choux rouge, pommes, panais


Ou


Sandre, moules, crevettes,

Hollandaise à la bergamote au siphon,

Chicons, céleri, carotte’s


****

Brick à la Fourme d’Ambert, poires confites

Salade de mâche au vinaigre de vin et huile de noisette

 

Ou

 

Cannelloni frangipane, sirop de lacquemant,

Pommes en veux-tu en voilà, vanille, crumble

 

Le menu avec 1 entrée, 37€ (sélection de vins à 21€)

Le menu avec 2 entrées, 46€ (sélection de vins à 25€)

 

 

 

La sélection de vins signifie accord du vin avec le plat,

Le service du vin se fait comme toutes bonnes choses,

Avec modération….