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Carte

 

 

Les entrées

 

Cannelloni de boeuf et tartae à la pomme verte

Pommade de gésier de canard, gel de céleri au cumin                                                        18€

 

Salade Niçoise à ma façon,

Thon snacké, anchois, œuf en pommade, crémeux de charlotte….                        18€

 

Végé : Autour de la betterave : crue, cuite, croustillante                                       16,5€

 

L’os à moelle grillé, foie gras d’oie poêlé,   

Pommade de cèpes, petits champignons marinés, terreau végétal.                        19,5€

 

La croquette de homard, bouillon de carcasses, Focaccia croustillante, parmesan 21€

 

Végé : La Pasta aubergine, tomates anciennes, basilico et burrata                          16€

 

Les plats

 

Bœuf cuit 30 heures à 50°,

Carottes, grenailles, légumes glacés, jus aux copeaux de Jack Daniel’s                 25€

 

Lieu noir rôti, risotto d’épeautre, jus aux piments d’Espelette et chorizo

Quelques légumes snackés                                                                                                    25€

 

Végé : Hamburger patates douces orangées, légumes confits,

Sauce haricots noirs, pommes Pont Neuf                                                                21€

 

La pièce d'entrecôte grillée, choron au siphon

Salade de jeunes pousses, vinaigrette à la moutarde, grosses frites.                                      30€

 

Les desserts

 

Terrine (maison) de camembert, brebis et bleu Danois

Oignons et raisins secs à la cannelle                                                                                   12€

 

Tiramisu à ma façon, textures de meringue café, glace Amaretto                                     10€

 

Fruits rouges marinés, ile flottante, meringue au thé, sorbet cassis                     10€

 

Dame blanche                                                                                                          10€

 

 

Certains plats peuvent contenir des éléments allergènes.

Si vous y êtes sensible, n’hésitez pas à nous demander plus d’informations

 

Dans un souci de confort pour la cuisine,

Merci de limiter le choix à 4 entrées et 4 plats différents

pour les tables de 5 personnes et plus

                                                                                                                                 

Le samedi, le plat sera toujours accompagné d’une entrée, excepté enfants

Merci de votre compréhension.

   
   

 

Carte

 

 

Les entrées

 

Cannelloni de boeuf et tartae à la pomme verte

Pommade de gésier de canard, gel de céleri au cumin                                                        18€

 

Salade Niçoise à ma façon,

Thon snacké, anchois, œuf en pommade, crémeux de charlotte….                        18€

 

Végé : Autour de la betterave : crue, cuite, croustillante                                       16,5€

 

L’os à moelle grillé, foie gras d’oie poêlé,   

Pommade de cèpes, petits champignons marinés, terreau végétal.                        19,5€

 

La croquette de homard, bouillon de carcasses, Focaccia croustillante, parmesan 21€

 

Végé : La Pasta aubergine, tomates anciennes, basilico et burrata                          16€

 

Les plats

 

Bœuf cuit 30 heures à 50°,

Carottes, grenailles, légumes glacés, jus aux copeaux de Jack Daniel’s                 25€

 

Lieu noir rôti, risotto d’épeautre, jus aux piments d’Espelette et chorizo

Quelques légumes snackés                                                                                                    25€

 

Végé : Hamburger patates douces orangées, légumes confits,

Sauce haricots noirs, pommes Pont Neuf                                                                21€

 

La pièce d'entrecôte grillée, choron au siphon

Salade de jeunes pousses, vinaigrette à la moutarde, grosses frites.                                      30€

 

Les desserts

 

Terrine (maison) de camembert, brebis et bleu Danois

Oignons et raisins secs à la cannelle                                                                                   12€

 

Tiramisu à ma façon, textures de meringue café, glace Amaretto                                     10€

 

Fruits rouges marinés, ile flottante, meringue au thé, sorbet cassis                     10€

 

Dame blanche                                                                                                          10€

 

 

Certains plats peuvent contenir des éléments allergènes.

Si vous y êtes sensible, n’hésitez pas à nous demander plus d’informations

 

Dans un souci de confort pour la cuisine,

Merci de limiter le choix à 4 entrées et 4 plats différents

pour les tables de 5 personnes et plus

                                                                                                                                 

Le samedi, le plat sera toujours accompagné d’une entrée, excepté enfants

Merci de votre compréhension.