Menus de fêtes
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Nos menus ____________
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Menu traiteur Noel ________________ |
Menu traiteur Nouvel An ________________ |
Menu de la Saint-Sylvestre au restaurant ________________ |
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Mises en bouche o Poire confite, panna cotta de chèvre, sirop o Poivrons, crevette, tartare de courgette o Pomme de terre, betterave, pomme, hareng **** La pomme granny smith farcie au foie gras, Canneberge, biscuit de pain de seigle, pickles de légumes **** Velouté de volaille, champignons des bois **** Tatin de tomates, rascasse snackée, Beurre de safran, épinards au bon beurre **** Mignon de veau en croute d’herbes, polenta croustillante au parmesan, Butternut, petits pois, légumes au beurre salé, caramel au madère et sauge **** Poires cuites à la vanille, chocolat équateur, Mousseline au café, cake au cacao amer, crème anglaise aux noix **** Meringues aux gouts divers et pâtes de fruits pour le café
Le menu au prix de 43€
Commande pour le samedi 22 décembre au plus tard
Enlèvement le lundi 24 décembre entre 10h et 15h |
Mises en bouche o Gaspacho gélifié, coque, crevette, courgette verte o Châtaigne, magret au sésame et miel o Concombre, fromage à l’aneth, saumon fumé ****
Comme un éclair, Miroir cacao, balsamique, gelée de Coing, airelles sauvages à l’orange **** Bouillon de homard, quenelle de brochet,
Julienne de légumes **** Dos de lieu, paksoy et fenouil, bouillon de coco à la coriandre et sésame En papillote transparente **** La biche : Un médaillon à la plancha, sauce poivrade Le hachis Parmentier de cuisse Rattes du Touquet, pommes, canneberges, navets glacés et céleri ****
Ananas rôti à la fleur de sel, Sablé breton, mousseline de fruits rouges ****
Meringues diverses et *
Le menu au prix de 45€
Commande pour le samedi 29 décembre au plus tard
Enlèvement le lundi 31 décembre entre 10h et 15h |
De 19h à 20h15,
La coupe de champagne et ses mises en bouche dinatoire Music Lounge avec un saxophoniste
****
20h30, le repas
Éponge comestible, champignons marinés
Écume de citronnelle, bouillon coco
Petits pois, chips de poulpe, févettes, voile de tomate
**** Chevreuil : Le filet, jus corsé au Banyuls et poivre de cubèbe Le burger aux morilles, butternut, chicon, coing
Pré dessert Panna cotta amandes, praliné, noisettes
**** Pomme Granny Smith et agastache, cannelloni à la frangipane, Vanille, biscuit cannelle, sorbet de pomme surette
**** La farandole de mignardises…
Le menu, 82€ (apéritif compris) La sélection de vins, 30€
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Menus de fêtes
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Nos menus ____________
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Menu traiteur Noel ________________ |
Menu traiteur Nouvel An ________________ |
Menu de la Saint-Sylvestre au restaurant ________________ |
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Mises en bouche o Poire confite, panna cotta de chèvre, sirop o Poivrons, crevette, tartare de courgette o Pomme de terre, betterave, pomme, hareng **** La pomme granny smith farcie au foie gras, Canneberge, biscuit de pain de seigle, pickles de légumes **** Velouté de volaille, champignons des bois **** Tatin de tomates, rascasse snackée, Beurre de safran, épinards au bon beurre **** Mignon de veau en croute d’herbes, polenta croustillante au parmesan, Butternut, petits pois, légumes au beurre salé, caramel au madère et sauge **** Poires cuites à la vanille, chocolat équateur, Mousseline au café, cake au cacao amer, crème anglaise aux noix **** Meringues aux gouts divers et pâtes de fruits pour le café
Le menu au prix de 43€
Commande pour le samedi 22 décembre au plus tard
Enlèvement le lundi 24 décembre entre 10h et 15h |
Mises en bouche o Gaspacho gélifié, coque, crevette, courgette verte o Châtaigne, magret au sésame et miel o Concombre, fromage à l’aneth, saumon fumé ****
Comme un éclair, Miroir cacao, balsamique, gelée de Coing, airelles sauvages à l’orange **** Bouillon de homard, quenelle de brochet,
Julienne de légumes **** Dos de lieu, paksoy et fenouil, bouillon de coco à la coriandre et sésame En papillote transparente **** La biche : Un médaillon à la plancha, sauce poivrade Le hachis Parmentier de cuisse Rattes du Touquet, pommes, canneberges, navets glacés et céleri ****
Ananas rôti à la fleur de sel, Sablé breton, mousseline de fruits rouges ****
Meringues diverses et *
Le menu au prix de 45€
Commande pour le samedi 29 décembre au plus tard
Enlèvement le lundi 31 décembre entre 10h et 15h |
De 19h à 20h15,
La coupe de champagne et ses mises en bouche dinatoire Music Lounge avec un saxophoniste
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20h30, le repas
Éponge comestible, champignons marinés
Écume de citronnelle, bouillon coco
Petits pois, chips de poulpe, févettes, voile de tomate
**** Chevreuil : Le filet, jus corsé au Banyuls et poivre de cubèbe Le burger aux morilles, butternut, chicon, coing
Pré dessert Panna cotta amandes, praliné, noisettes
**** Pomme Granny Smith et agastache, cannelloni à la frangipane, Vanille, biscuit cannelle, sorbet de pomme surette
**** La farandole de mignardises…
Le menu, 82€ (apéritif compris) La sélection de vins, 30€
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